Comment choisir un Turc pour une cuisinière à induction

L'achat d'une batterie de cuisine pour une cuisinière à induction est assez simple. Parfois, lors de l’achat de ce nouvel équipement de cuisine à induction, une organisation commerciale fait un cadeau: un ensemble d’articles nécessaires dont les caractéristiques correspondent parfaitement aux paramètres donnés.

Turc

Si le partisan des nouvelles technologies doit choisir de manière indépendante des pots et des casseroles dans le magasin, il lui suffit de regarder l'icône spéciale en bas ou sur l'emballage de la marchandise. Sous le symbole en forme d'onde, le plus souvent, il y a une inscription: "induction".

En bref, les plats devraient avoir des propriétés magnétiques. Et cela signifie que la plupart des pots en acier émaillé de chaque femme au foyer conviennent à un panneau à induction.

AIDE! Quelques aluminium et cuivre seront retirés.

Mais le turc classique pour le café pose des difficultés pour l’acquérir pour un nouveau poêle. Le fait est que non seulement les cafetières en céramique, en aluminium, en cuivre ne conviennent pas à un panneau à induction. Même les cafetières en alliage ferromagnétique (similaires aux autres éléments d'un kit en émail vendu comme "induction") peuvent ne pas être "lues" par les nouvelles technologies. Elle ne les perçoit pas, montrant sur l'indicateur que la table de cuisson est vide. Le problème ne réside pas seulement dans le matériau mais aussi dans la taille du fond.

Quel devrait être un turk pour une cuisinière à induction

Turk pour les plaques à induction doit répondre aux exigences de la technologie de chauffage. En alliages ferromagnétiques, l’acier entrera en contact avec la surface de travail. Et le diamètre de fond correspondant est également nécessaire pour que le brûleur réponde à la capacité qui y est placée. Les processus technologiques sur lesquels est basée l’action du poêle sont en contradiction avec le système classique de fabrication du café en Turquie.

La table de cuisson chauffe les pots par induction. C'est à l'endroit où la capacité est en contact avec la surface que l'interaction électromagnétique et l'effet thermique se produisent. La couverture restante reste inopérante. Si la taille du fond est grande, vous pouvez utiliser deux brûleurs comme un seul, dans le régime de température général.

Le poêle est très pratique:

  • Réchauffe rapidement, refroidit également.
  • S'éteint lui-même s'il n'y a pas d'ustensiles dessus.
  • Il est facile de laver une surface de verre.
  • Les fabricants eux-mêmes sont invités à utiliser sa surface froide comme support.

Dans les petites cuisines, une surface plane supplémentaire est un sérieux avantage. Les qualités esthétiques et de travail rendent un tel appareil très populaire.

Faites attention! La plupart des articles pour la cuisson sont tout à fait compatibles et la fabrication d’ustensiles de cuisson pour cuisinières à induction est complètement mise au point. Peut-être que seul le Turc reste le point faible de cet équipement de cuisine.

Les subtilités de la préparation du café en turc

La conformité aux particularités de la préparation du café de manière traditionnelle en cezve n’est pas très pratique pour les propriétaires d’appareils à induction. Ce n’est pas seulement l’impossibilité d’utiliser des turcs en céramique parfaits qui cause des problèmes. Le gros problème est la nature pulsée du chauffage du brûleur. Il n’ya pas de températures douces à faibles degrés (de un à quatre).

Un chauffage uniforme ou en augmentation progressive est l'indicateur le plus important pour préparer une boisson de qualité. Il y a peu d'amateurs de café qui suivent le conseil d'élever la cafetière au-dessus de la surface d'une telle assiette pour chauffer uniformément la boisson.

Les Turcs spécialement conçus pour le chauffage par induction ne sont pas toujours appréciés en raison de leur forme non conventionnelle. Le cezve classique a un cou étroit. C’est lui qui est responsable de la formation de mousse et d’arômes, sans lequel le café ne semble pas si bon.

Les nuances de choisir un turk pour une cuisinière à induction

Des problèmes ne se posent pas uniquement avec les cafetières en céramique ou en cuivre. Même les Turcs contenant des alliages ferromagnétiques peuvent ne pas convenir. Ils ont souvent un diamètre de fond trop petit. Pour que le brûleur puisse chauffer, sa capacité ne doit pas être inférieure à la valeur définie par le fabricant. En raison de ses faibles volumes, le poêle «ne remarque pas» les cafetières, qui proviennent d'un ensemble de casseroles parfaitement adaptées au poêle à induction. S'ils mesurent 8-12 cm, ce sont déjà des indicateurs critiques du diamètre du fond de la technologie moderne.

Des disques adaptateurs spéciaux résolvent ce problème. Le disque lui-même chauffe et transfère la chaleur de la cuve à café.

AIDE! Avec un tel dispositif supplémentaire, toutes les autres cafetières en n'importe quel matériau serviront.

Autre avantage non négligeable: le disque ferromagnétique permet l’utilisation de Turcs au cou étroit. Cela joue un rôle important pour les gourmets: préparer un café avec de la mousse et son arôme nécessite une forme classique en cezve.

Comment choisir le bon Turc

Plusieurs fabricants produisent des cafetières modernes pour panneaux à induction. Ils sont en acier, diffèrent par la forme, la conception, le volume. Mais vous devez être préparé au fait que le poêle réagira contre le Turc d'une marque bien connue avec des caprices, le remarquant ou ne le remarquant pas.

Cezve en acier est idéal pour les panneaux à induction. Le turk en acier émaillé convient également: à condition que son fond ne soit pas trop étroit. Lors de l'utilisation du disque adaptateur, le problème du choix d'une cafetière est résolu par lui-même. Le Turc ne sera plus en contact direct avec le poêle. Un effet similaire est obtenu en chauffant les Turcs dans du sable placé dans une casserole.

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