Comment utiliser un autocuiseur à l'ancienne: instructions

Un autocuiseur est apparu il y a longtemps et aide les femmes au foyer à préparer divers plats. Dans ce cas, le processus de cuisson est réduit de moitié, voire triple, ce qui facilite grandement nos vies. En outre, tous les éléments nutritifs du processus de cuisson sont préservés, contrairement aux autres méthodes de cuisson. Mais certains ne l'ont pas ou ne savent tout simplement pas comment l'utiliser. Et vous devez connaître le mode de fonctionnement pour que rien ne se passe mal. Maintenant, nous allons considérer tout en détail.

Comment fonctionnent les autocuiseurs à l'ancienne

Ce plat est utilisé pour une cuisson plus rapide. Lorsque chauffé, la vapeur apparaît, ce qui aide à faire cela. Dans l'ancien type, il y avait une soupape de pression située sur le tuyau d'échappement, sur le couvercle. L'un des principaux éléments est le joint torique. Si ce n'est pas là, la casserole ne fonctionnera pas comme il se doit.

Important! Avant de commencer à travailler, inspectez soigneusement la gomme d’étanchéité à la recherche de défauts, le cas échéant, elle devra être remplacée.

Comment cuisiner dans un autocuiseur à l'ancienne: instructions étape par étape

Si, après l'inspection, tout commence à cuire normalement. Dans le même temps, n'oubliez pas que cet ustensile de cuisine ne doit pas être complètement bouché par des produits, soit au maximum les deux tiers du volume. Alors par où commencer?

Nous préparons des produits pour autocuiseurs

Avant de cuisiner, vous devez préparer des produits pour cela. Parfois, dans la boîte, il y a une instruction dans laquelle tout est écrit en détail. Considérez les produits les plus courants qui peuvent y être préparés:

• De la viande. Avant de commencer à cuisiner, assaisonner avec différentes épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire la viande dans une casserole avant de l'envoyer cuire dans un autocuiseur.
• Fruits de mer. Pour commencer, ils doivent être soigneusement lavés, puis placés dans un autocuiseur et ajouter au moins 175 millilitres d'eau. Lors de la cuisson du poisson, graisser le panier avec de l’huile végétale afin qu’il ne colle pas.
• Les légumineuses. Trempez la nourriture pendant cinq heures dans de l'eau sans sel, après la date de péremption, videz-la. Ajouter de l'eau pure, de préférence avec 1 cuillère à soupe. l huile végétale. Après cela, ajoutez les produits à base de haricots dans la casserole et commencez la cuisson.
• Les légumes. Si elles sont gelées, décongelez-les et si elles sont fraîches, rincez-les.
• Produits céréaliers. Faites-les tremper pendant 4 heures dans de l'eau à la température ambiante. Mais si vous allez faire cuire du riz ou de la farine d'avoine, vous ne pouvez pas les tremper.
• Des fruits. Vous devez d'abord les laver. Un demi-verre d’eau est nécessaire pour préparer des fruits frais et, s’il s’agit de fruits secs, ne versez qu’un verre.

L'étape principale de préparation

Une fois que les légumes et les fruits sont prêts, vous pouvez passer à l’étape suivante: la pose des légumes. Pour faire ceci:

• Mettez tout d'abord le produit que vous souhaitez cuire dans l'autocuiseur et ajoutez-y autant d'eau que nécessaire pour le préparer.
• Avant de fermer hermétiquement le couvercle, retirez la soupape de sécurité. Vérifiez que le mécanisme de fermeture fonctionne - et que le couvercle est bien calé contre le plateau. Ce n’est qu’alors qu’il peut être placé sur un four préchauffé ou sur le plus gros brûleur d’une cuisinière à gaz. Allumez la plaque chauffante à puissance maximale. Peu de temps après, l’autocuiseur commencera à fonctionner - l’eau s’évaporera en formant de la vapeur.
• Dès qu'elle aura la bonne pression, la cuisine commencera. Vous pouvez vérifier cela à l'aide d'un capteur de pression qui commencera à libérer de la vapeur.

Important! N'oubliez pas que dès que la vapeur commence à s'échapper, vous devez installer la vanne.

• Il est nécessaire de réduire la puissance de l'élément chauffant pour que l'autocuiseur cesse de siffler. Faites attention, l'eau devrait continuer à bouillir. Prenez note du temps qu'il faut pour que le produit choisi soit cuit. Le but est de maintenir la pression dans les plats pendant la cuisson. La vanne ne fonctionnera que si vous ne réduisez pas la chaleur à temps.

L'aide Une soupape de surpression est nécessaire pour éviter la rupture de l’autocuiseur si vous oubliez de relâcher la pression dans la casserole.

Comment obtenir des produits d'un autocuiseur

Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et réduisez la pression. Il y a trois façons de le faire:

• Naturel. Il est utilisé si vous avez préparé des plats qui demandent beaucoup de temps, par exemple des rouleaux de chou. Même dans le processus de cuisson, vous pouvez commencer à réduire la pression. Le temps total que cela prend est de 10-20 minutes.
• Expédié. Vous pouvez appuyer sur le bouton conçu pour soulager la pression, ce qui est le cas sur la plupart des modèles plus anciens. Après l'abaissement, la pression diminue.
• Froid. Dans ce cas, vous avez besoin d'eau froide. L’autocuiseur doit être placé dans l’évier puis faire couler de l’eau froide pour qu’elle tombe sur le couvercle. Laissez-la rester jusqu'à ce que la pression baisse. Assurez-vous que l'eau ne pénètre pas dans la vanne. C'est le moyen le plus rapide.

Important! Cette méthode ne convient pas aux appareils électriques.

Il ne peut être ouvert qu'après une diminution complète de la pression dans l'autocuiseur. Pour vous en assurer, faites glisser le régulateur de pression. Si aucun son n’est entendu, tout est en ordre - vous pouvez l’ouvrir.

Conseils importants pour utiliser un autocuiseur à l'ancienne

Pour qu'elle puisse savourer des plats délicieux et sains le plus longtemps possible, il est nécessaire de prendre soin d'elle. Voici quelques lignes directrices pour vous aider avec ceci:

• Avant la première utilisation, assurez-vous de laver le mieux possible afin d'éliminer les saletés industrielles.
• Vérifiez la propreté du joint torique et du corps du couvercle avec lequel il est en contact afin qu'il ne laisse pas passer la vapeur. Protégez également des dommages.
• Ne couvrez pas la vaisselle pendant le stockage. Cela est nécessaire pour que l'anneau ne soit pas endommagé.
• Nettoyé à sec avec un coton et de la poudre dentifrice, il vous ravira toujours par son éclat.
• Pour que le couvercle ne se déforme pas, il ne doit pas être fermé hermétiquement pendant le refroidissement des aliments cuits.
• Assurez-vous que le feu ne touche pas les poignées, sinon elles se détérioreront.

Ainsi, un stockage et un fonctionnement soignés et l’autocuiseur fonctionneront comme une horloge.