Quelle solution est utilisée pour essuyer les étagères pour stocker le pain

Les produits de boulangerie, s'ils sont mal entreposés, se détériorent très rapidement. Afin d'éviter une détérioration rapide du pain, afin qu'il reste frais plus longtemps et ne moisisse pas, vous devez savoir et comprendre comment conserver correctement les produits de boulangerie, comment entretenir le lieu de stockage.

IMPORTANT Dans les magasins, les cantines, les usines appliquent les normes établies pour l'entretien des étagères et des étagères sur lesquelles les produits de boulangerie sont stockés. Cela élimine la probabilité de développer un champignon. En traitant régulièrement avec une solution de vinaigre spécialement préparée, vous pouvez maintenir la propreté dans la boîte à pain à la maison, ce qui est très important.

La procédure de nettoyage des lieux de stockage des produits de boulangerie

La première et principale règle, l'endroit où le pain est stocké doit être nettoyé régulièrement. Ceci devrait être aéré, en aucun cas endroit pas étroitement fermé. Au moins une fois par jour, l'aération est nécessaire. Cela permet d'éviter l'humidité et la formation d'une odeur désagréable.

Pour cela, il est important de nettoyer les miettes saupoudrées tous les jours. Utilisez un torchon ou des serviettes jetables. Si la boîte à pain est faite de matériaux pouvant être lavés avec des détergents, faites-le périodiquement.

Quelle solution est utilisée pour essuyer les étagères pour stocker le pain

Si vous nettoyez régulièrement la boîte à pain conformément à l'algorithme ci-dessus, vous pourrez très probablement éviter le risque de développement de moisissure, donc de détérioration du pain. De plus, les étagères pour stocker le pain à la maison et dans les conditions de production doivent être nettoyées avec une solution spéciale.Une fois par semaine, il est nécessaire de procéder à un nettoyage général des lieux de stockage des produits de boulangerie.

RÉFÉRENCE, La moisissure du pain se trouve à l’origine sur le grain. Lors du broyage, il entre dans la farine et dans les produits de boulangerie. Pour la neutralisation, il est nécessaire de cuire le produit à haute température. En règle générale, la croûte est bien cuite, mais à l'intérieur du produit, la température souhaitée est difficile à atteindre. Par conséquent, les moisissures se reproduisent souvent précisément à l'intérieur du pain.

Essuyez les étagères avec de l’eau chaude savonneuse. Ensuite, vous devrez effectuer le traitement avec une solution de vinaigre à 1%. Il est donc nécessaire de manipuler les plateaux et les présentoirs sur lesquels les produits sont stockés en restauration et à domicile. Ce sont les exigences de SanPiN. Après le traitement de surface, essuyez ou laissez sécher complètement.

IMPORTANT Ne pas essuyer les étagères pour conserver les produits de boulangerie avec du vinaigre non dilué. Vos actions peuvent non seulement nuire au matériau, mais aussi absorber une forte odeur désagréable.

Si vous ne supportez pas l'odeur de l'acide acétique, vous pouvez utiliser de la vodka ou de l'alcool pour traiter les étagères. Cet antiseptique coûtera un peu plus cher, mais il est également efficace en la matière.

Pour préparer 200 ml d'une solution d'acide acétique à 1% pour le traitement des lieux de stockage du pain, vous devez prendre du vinaigre ou de l'essence de vinaigre et le diluer avec de l'eau dans les proportions suivantes:

  1. Concentré à 70% dans un volume de 2,86 ml pour 197,14 ml d'eau.
  2. 30%: 6,67 ml pour 193,3 ml.
  3. 9%: 22,22 ml pour 177,78 ml.
  4. 6%: 33,33 ml pour 166,67 ml.

En observant les proportions ci-dessus, vous pouvez facilement préparer une solution efficace et sûre pour la mise au rebut des étagères sur lesquelles les produits de boulangerie sont stockés.

Comment conserver le pain à la maison

Tous les produits à base de farine se détériorent rapidement de deux manières:

  • calleux;
  • se moisir.

Si le pain rassis devient insipide, le pain moisi devient dangereux pour la santé humaine. Des dommages peuvent être causés par le non-respect des normes de stockage.

Si vous savez comment bien stocker le pain à la maison et comment en nettoyer la zone de stockage, vous pouvez éviter le risque de moisissure.

AIDE La chaleur et l'humidité sont les meilleures conditions pour le développement des spores fongiques.

Observez les conditions suivantes:

  1. Propreté absolue.
  2. L'humidité n'est pas supérieure à 75%.
  3. La température de l'air n'est pas inférieure à +6 degrés.

L'humidité élevée est le principal ennemi de la cuisson. Ne mettez pas les pâtisseries chaudes dans un sac en plastique ou dans une boîte à pain fermée.

Vous voulez garder vos pâtisseries fraîches le plus longtemps possible? Dans ce cas, tenez compte de toutes les recommandations ci-dessus, maintenez propre l'emplacement de stockage des produits à base de blé.

AIDE La durée de conservation des produits de boulangerie sans emballage à base de farine de seigle est de 36 heures. De la farine de blé - 24 heures. Le fabricant ajoute à certains produits des additifs spéciaux qui permettent d’augmenter la durée de conservation jusqu’à 72 heures.

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