Qu'est-ce qu'une friteuse?

La friture est l'une des méthodes de cuisson les plus délicieuses et les moins utiles. Bien sûr, vous pouvez essayer de faire cuire des pommes de terre croustillantes dans une poêle à frire ordinaire, mais le résultat ne sera probablement pas satisfaisant. Pour créer un chef-d'œuvre gratuit, vous aurez besoin d'une friteuse. Voyons ce que c'est.

Qu'est-ce qu'une friteuse?

Fry traduit de l'anglais - fry. La tâche principale de l'appareil consiste à faire frire le produit dans une grande quantité d'huile végétale ou de graisse animale.

Conception de friteuse

Le but de l'appareil est dicté par sa structure. La friteuse comprend:

• des réservoirs pour la graisse;
• éléments chauffants;
• boîtier en plastique isolant;
• régulateur de température.

De plus, divers modèles peuvent inclure des paniers spéciaux pour la réduction du produit dans la graisse, des indicateurs, des minuteries et des affichages, qui sont plutôt des options auxiliaires et qui ne changent pas. La fonction principale de l'appareil est de chauffer l'huile à la température désirée.

Le processus de friture principal a lieu dans un récipient en métal. Ici, sous l'influence de l'huile chaude, les pommes de terre, le poisson, la viande ou les légumes arrivent à maturité et sont recouverts d'une délicieuse croûte dorée. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un conteneur de maillage spécial. Vous devez d’abord y déposer les aliments, puis l’abaisser doucement dans la friteuse et fermer le couvercle.

IMPORTANT!

Ne cuisinez jamais avec le capot supérieur ouvert. En plus du fait que le processus peut être retardé, parce que la friture refroidit, vous risquez de vous brûler avec des éclaboussures ou de respirer de la fumée.

Le principe de fonctionnement de la friteuse

Sous l'influence des éléments chauffants, la graisse en profondeur est chauffée à la température de fonctionnement afin de chauffer les produits qui y sont abaissés.

Le conteneur peut être rempli avec les huiles suivantes:

• Tournesol raffiné. C'est l'option la moins chère mais la plus inappropriée. Lors de la friture, une fumée désagréable se dégage, dont l'odeur emplit toute la cuisine. Vous devez cuisiner avec la hotte allumée à pleine puissance et le résultat est extrêmement loin d'être parfait.

• Olivkov. Il est encore moins approprié pour la cuisson de plats gratuits que le tournesol. Ayant un point d'ébullition bas, il se décompose rapidement en composants, se transformant en un mélange légèrement appétissant. Il est préférable de les assaisonner avec de la salade ou de les utiliser pour la friture et la cuisson dans une poêle.

• Cacahuètes. L'huile la plus abordable, idéale pour les friteuses. Le produit fini acquiert un goût délicat de noisette et une belle croûte dorée et sombre. Vous pouvez faire cuire des plats de viande, de légumes et de poisson dans un tel gras sans craindre de les gâcher.

• Sésame raffiné. Aussi une excellente charge pour la friture. Un arôme merveilleux et des résultats toujours excellents sont garantis. Son seul inconvénient est son taux de cholestérol élevé, extrêmement nocif pour le corps, et loin d'être bon marché.

• Fondu. Si vous êtes fatigué du goût classique des plats gratuits et souhaitez quelque chose de spécial, cette option est parfaite. L'excellent goût crémeux teint n'importe quel produit, ouvrant de nouvelles facettes de leur goût.

Travailler avec la friteuse doit être traité avec soin. En plus d'être un appareil électrique, vous devez également faire cuire à l'huile chaude. Nous donnons la procédure d'utilisation de cet appareil de cuisine, qui aidera à éviter les blessures:

1. Avant la première utilisation, réchauffez le récipient conformément aux instructions du fabricant. Cela la sauvera des restes de lubrification d'usine.
2. Avant le travail, assurez-vous que tous les éléments de la friteuse sont propres et secs: corps, fourchette, bol. Ce n’est qu’alors qu’il pourra être branché.
3. La quantité d'huile ne doit pas dépasser la moitié (dans les cas extrêmes, les deux tiers de la capacité). En règle générale, les fabricants mettent une marque spéciale à ce niveau. N'ayez pas peur que cela ne soit pas suffisant, lorsque vous immergerez les produits, la hauteur augmentera (loi d'Archimède en action).
4. Remplissez un panier avec des pommes de terre crues, de la viande, des légumes ou du poisson et baissez-le avec précaution en profondeur.
5. Fermez le couvercle et attendez le temps requis indiqué dans le manuel de l'instrument. Pour l'inspection visuelle, certains modèles ont une fenêtre transparente spéciale.
6. Le produit fini doit être enlevé, laissé égoutter et réparti sur une serviette en papier qui en absorbe les résidus.

ATTENTION!

N'essayez pas de cuisiner plus en même temps, cela ne mènera à rien de bon. Les morceaux serrés ne pourront pas frire au besoin. En outre, un produit froid abaisse la température de l'huile, à la suite de quoi un excès de graisse pénètre à l'intérieur, ce qui constitue un fardeau supplémentaire pour le foie et les vaisseaux sanguins.

A quoi sert une friteuse?

La présence de cet appareil électroménager dans votre cuisine aidera à diversifier le menu de toute la famille. Des pommes de terre croustillantes, comme dans McDonald's ou des beignets luxuriants en sucre en poudre, des pépites ou du filet-o-fish - tout cela maintenant, vous n'avez pas besoin d'acheter, mais vous pouvez le faire cuire vous-même. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de gras profond que vous voudrez probablement essayer. Ne vous laissez pas emporter, car l’abondance de cholestérol dans de tels mets délicats n’est pas très utile pour le corps.